Friesische Schafskäserei – Monika u. Redlef Volquardsen

Der Hofladen Friesische Schafskäserei in Tetenbüll, Nordfriesland, wird von Monika und Redlef Volquardsen geführt und ist Bioland-Betrieb. Die Milch einer 120-köpfigen Schafherde wird in der eigenen Käserei zu vielfältigen, handwerklich hergestellten Käsespezialitäten verarbeitet. Der hauseigene Gewölbekeller, der über 400 Jahre alt ist, bietet durch das kühl-feuchte Klima ideale Reifebedingungen. Von Mitte Februar bis Oktober entstehen dort mehr als zehn Sorten Käse, von Frisch- und Weichkäse bis Schnittkäse. Der Hofladen präsentiert regionale Produkte, und regelmäßig finden Hofführungen von Mai bis Oktober statt. Die Zuordnung zum Bioland-Landbau wurde 2009 als Demonstrationsbetrieb des ökologischen Landbaus anerkannt.